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¿A quién no le apetece desayunar con unos deliciosos gofres de calabaza? Una alternativa saludable para empezar la semana.
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Ingredientes para la masa:

- 2 Huevos
- 250ml de bebida vegetal de avena sin azúcares añadidos
- 150g de harina de avena
- 100g de calabaza asada
- 20ml de aceite de oliva virgen extra
- 1/2 cucharadita de polvos de hornear
- Esencia de vainilla o edulcorante o sirope de dátiles
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Proceso:

1. En el vaso de la batidora añadimos todos los ingredientes y mezclamos bien hasta obtener una mezcla homogénea.
2. Dejamos reposar la mezcla de 10 a 15min.
3. Cocinamos en la gofrera o en nuestros moldes para gofres.
4. Repetimos el proceso hasta terminar con la mezcla.
5. Servimos con nuestra manteca de cacahuetes y cacao.
6. ¡Listo! Ya tenemos nuestros GOFRES DE CALABAZA